Itxassou houdt zondag zijn kersenfestival
Profiteer van uw kampeervakantie in de buurt van Itxassou om deel te nemen aan het Kersenfestival, het “zwarte goud” waar Baskenland bekend om staat. Kom en sla kersen en jam in op de eerste zondag in juni, net na de oogst. Dat wordt smullen!
Kersentijd in Itxassou
De hele dag door zijn er allerlei stands, evenementen en activiteiten. Je kunt een spelletje Baskisch pelota bekijken en een paar mutxikoak dansen met de txaranga van Espelette en dansers uit Itxassou. De Makilaris zullen je ook laten zien hoe je Makilas gooit, de traditionele Baskische wandelstok. En niet te vergeten de traditionele Baskische krachtspelen, die altijd indruk maken op onze kampeerders.
Halverwege de dag kun je genieten van een plattelandsmaaltijd met ham piperade, gebraden zuiglam of kip, kaas van schapenmelk en jam van zwarte kersen uit Itxassou, en Baskische cake.
Tussen twee evenementen door laten lokale producenten je graag de beste producten uit Baskenland zien, vooral de beroemde kersen en zelfgemaakte jam gemaakt in een koperen ketel. De beste jam wordt beoordeeld op kleur, textuur, suikergehalte en smaak.
Lees meer over het programma van het Itxassou Cherry Festival!
De kers in al zijn vormen!
Itxassou-kersen worden gebruikt om een breed scala aan ambachtelijke producten te maken, waaronder jam, azijn, siroop en likeur. Er is de Beltxa, zwart en sappig, de Xapata, geeloranje en lichtzuur, en de Peloa, de vroegste, zoet zoals het hoort. In jam, zijn bekendste vorm, is het de perfecte begeleider van kaas van schapenmelk. In een gelei met Espelette-chilipeper voegt het een aangename smaak toe aan recepten op basis van lamsvlees. Het is ook onlosmakelijk verbonden met de beroemde Baskische slagroomtaart. Het is moeilijk te weerstaan!
Een korte omweg naar de boomgaard van Itxassou Conservatory
Vlakbij de kerk in Itxassou ligt een boomgaard in een serre die in 2008 is opgezet door de producentenvereniging “Xapata”. Je kunt er meer te weten komen over de geschiedenis, cultuur en economie van de Itxassou-kers. Dit leuke en leerzame ontdekkingsparcours brengt alle lokale variëteiten samen, waarvan sommige bijna verdwenen zijn, zoals Garroa en Markista, zodat ze kunnen overleven.
Een beetje geschiedenis
De Itxassou-kers is een zeer oud gewas, dat dateert uit de 12e eeuw en werd geïmporteerd door twee Basken die terugkeerden uit Argentinië. Het wordt verbouwd in Itxassou, maar ook in de omliggende dorpen Espelette, Bidarray, Macaye, Cambo les Bains en Louhossoa.
Maar pas in de jaren 1950 werd het Cherry Festival geboren, onder impuls van de Itsasuarrak vereniging en de Cherry Brotherhood. Sindsdien heeft de reputatie van de Itxassou-kers zich tot ver buiten de dorpsgrenzen verspreid. Je vindt ze in Bayonne, langs de hele Baskische kust en zo ver weg als Dax, Pau en Bordeaux. Vandaag de dag kan de oogst in de beste jaren oplopen tot 20 ton, met slechts 6.000 kersenbomen in cultuur. Dit maakt van de Baskische kers een zeldzame en kostbare vrucht. Oogsten gebeurt altijd met de hand, ongeveer 40 dagen na de bloei. Tot nu toe hopen de producenten op een D.O.P. in de zeer nabije toekomst, wat de kers op de taart zou zijn!