Itxassou celebra el domingo su Fiesta de la Cereza
Aproveche sus vacaciones de camping cerca de Itxassou para participar en la Fiesta de la Cereza, el “oro negro” por el que es famoso el País Vasco. Venga a abastecerse de cerezas y mermeladas el primer domingo de junio, justo después de la cosecha. Estás de suerte.
Tiempo de cerezas en Itxassou
Durante todo el día se ofrecerá una amplia gama de stands, actos y actividades. Podrás ver un partido de pelota vasca y bailar unas mutxikoak con la txaranga de Espelette y los dantzaris de Itxassou. Los Makilaris también estarán a su disposición para enseñarle a lanzar Makilas, el bastón tradicional vasco. Sin olvidar los tradicionales juegos de fuerza vascos, que siempre impresionan a nuestros campistas.
A mediodía, podrá disfrutar de una comida campestre con piperrada de jamón, cordero lechal o pollo asado, queso de oveja y mermelada de cerezas negras de Itxassou, y pastel vasco.
Entre dos eventos, los productores locales estarán encantados de mostrarle los mejores productos del País Vasco, especialmente las famosas cerezas y mermeladas caseras elaboradas en caldero de cobre. Las mejores mermeladas se juzgarán por su color, textura, contenido de azúcar y sabor.
Más información sobre el programa de la Fiesta de la Cereza de Itxassou.
La cereza en todos sus estados
Las cerezas de Itxassou se utilizan para elaborar una amplia gama de productos artesanales, como mermeladas, vinagres, jarabes y licores. Está el Beltxa, negro y jugoso, el Xapata, amarillo anaranjado y ligeramente ácido, y el Peloa, el más temprano, dulce como debe ser. En mermelada, su forma más conocida, es el acompañamiento perfecto del queso de oveja. En gelatina con pimiento de Espelette, aporta un agradable sabor a las recetas a base de cordero. También es inseparable del famoso pastel de nata vasco. Es difícil resistirse.
Breve desvío al huerto conservatorio de Itxassou
Cerca de la iglesia de Itxassou, hay un huerto conservatorio creado en 2008 por la asociación de productores “Xapata”. Ofrece una visión de la historia, la cultura y la economía de la cereza itxassou. Este recorrido de descubrimiento lúdico y pedagógico reúne todas las variedades locales, algunas prácticamente desaparecidas, como la Garroa y la Markista, garantizando su supervivencia.
Un poco de historia
La cereza de Itxassou es un cultivo muy antiguo, que data del siglo XII y fue importado por dos vascos que regresaban de Argentina. Se cultiva en Itxassou, pero también en los pueblos circundantes de Espelette, Bidarray, Macaye, Cambo les Bains y Louhossoa.
Pero no fue hasta la década de 1950 cuando nació la Fiesta de la Cereza, bajo el impulso de la asociación Itsasuarrak y la Hermandad de la Cereza. Desde entonces, la fama de la cereza de Itxassou se ha extendido mucho más allá de los límites del pueblo. Se encuentra en Bayona, en toda la costa vasca y en lugares tan lejanos como Dax, Pau y Burdeos. En la actualidad, la cosecha puede alcanzar las 20 toneladas en los mejores años, con sólo 6.000 cerezos cultivados. Esto hace de la cereza vasca una fruta rara y preciosa. La recolección se realiza siempre a mano, unos 40 días después de la floración. Hasta la fecha, los productores esperan obtener una D.O.P. en un futuro muy próximo, ¡lo que sería la guinda del pastel!